Kunstige sødestoffer kan øge appetitten
Nogle gange kan bivirkningen være værre end sygdommen. Mange af os vælger at ty til kunstige sødestoffer som saccharin, da de indeholder færre kalorier end sukker. Men paradoksalt nok, selvom det er rigtigt, at de har en lavere kaloriebelastning, kan de have den modsatte virkning på det, der søges og bidrager til vægtøgning. Dette fremgår af en undersøgelse, der har haft samarbejdet mellem Charles Perkins Center ved University of Sydney og Garvan Institute for Medical Research.
på forøgelsen af appetitten
For at verificere den effekt, som sødestoffet har på organismen, fodrede disse forskere en gruppe frugtfly med en kost af gær og saccharose eller med det syntetiske sødemiddel, der anvendes i forskellige fødevarer lys. Dataene afslørede, at insekterne, der tog en kost uden sukker i fem dage, indtog 30% mere kalorier.
Når denne diæt blev fjernet med kunstige sødestoffer, kom frugtflyene tilbage til et niveau af kaloriindtag svarende til det, der blev præsenteret, før de begyndte denne diæt. En anden af dataene opnået i denne undersøgelse var, at disse insekter havde et større ønske om at forbruge ægte sukker og større følsomhed i smagsreceptorer.
Sødemidlet giver en følelse af hungersnød
Efter at have overvåget udtrykkene og virkningerne af de komponenter, der er involveret i reguleringen af appetit og energi, identificerede forskerne i flyvernes hjerne et neuralt netværk, som synes at være ansvarlig for de sultfremkaldende virkninger af kunstige sødestoffer. Det vil sige, at agenterne, der forstyrrer et evolutionært gammelt samspil mellem insulin, smagneuroner og belønningskredsløb i hjernen, får kroppen til at søge mad.
"Vi har fundet ud af, at i hjernens belønningscentre er sød smag integreret med energiindholdet," siger Greg Neely, en af forskerne i dette arbejde, i en pressemeddelelse. "Når sødme og energi er ubalanceret i en vis tid, genkalder hjernen og øger de samlede kalorier, der forbruges."
Med andre ord, når hjernen opdager et lavere sukkerindtag, reagerer det ved at skabe en følelse af hungersnød, der tvinger kroppen til at forbruge mere mad. Med hvilken i sidste ende den modsatte effekt opnås, der søges med forbruget af sødestoffer, da mere vægt opnås ved at indtage flere kalorier.
Sødemidler og stofskifteproblemer
Denne undersøgelse ønskede at teste om disse effekter, der blev fundet i frugtsluften, kunne gentages i andre organismer, såsom mus. Disse dyr efter syv dage med sødestoffet viste en vækst i fødevareforbrug på 50 procent. Forskerne advarer imidlertid om, at det er for tidligt at ekstrapolere disse resultater fuldt ud til mennesker.
Det er dog ikke første gang, at en undersøgelse påpeger sødestoffer, er skadelige for stofskiftet. Et arbejde udgivet i Nature viste, at disse produkter kan ændre menneskets tarmaktivitet og forårsage absorption af kalorier. Andre undersøgelser af sødestoffer og diabetes optrådte i Diabetes Journal påpeger, at forbruget af sødestoffer nedsætter kroppens evne til at behandle normalt sukker.
Dette ender med at skabe problemer i metabolisme og assimilering af sukker, hvilket kan føre til diabetes. Men som professor Neely påpeger, bør disse undersøgelser ikke tages som et forbud mod sødestoffer, men som en demonstration om, at de ikke er sikre, og at de bør være underlagt yderligere undersøgelser for at bestemme deres konsekvenser.
Damián Montero
