Betydningen af fisk i børns kost
En afbalanceret kost er synonym med sundhed. De retter, der spises hver dag i hjemmet, skal bestå af forskellige ingredienser. Kød, æg, korn og fisk. Alle har vigtige fordele for de små i huset. Specielt kommer de produkter, der kommer fra havet, til at give børn elementer, som vil være vigtige i deres udvikling.
Proteiner, vitaminer (især Ay D) og mineraler som jod, calcium eller selen. Alle disse elementer er til stede i fisk, mad, der bør være til stede i den yngste af huset, og som kan fremstilles på mange måder for at gøre disse retter mere attraktive i børns daglige liv.
Hvilken fisk er der
Ikke kun er der mange måder at forberede fisk på, der er en stor række af disse fødevarer. Dette er deres klassificering i forhold til mængden af fedt, de indeholder:
- Magert eller hvid fisk. Til denne gruppe tilhører dem, der har mindre end 1% fedt, nogle eksempler er kulmule, torsk, tunge eller tømmer.
- Halvfisk fisk. De tilhører dem, der har en andel på 2 til 7% fedt, det drejer sig om kejseren, ørreden, rødmuldet, havbrasen eller palometa.
- Fedt eller blå fisk. De er dem, der har mere end 7% fedt, såsom sardiner, makrel, sild, ansjos, ansjos og tun.
Hvor meget fisk skal du spise
Fra Ernæringsudvalg for Den Spanske Forening for Pædiatri, som fremmer Sundhedsministeriet, forklarer, at den rigtige ting at gøre er at tage 3 til 4 portioner ugentlig hvid fisk og 2 i tilfælde af blå. Disse portioner skal være 50 til 85 gram efter at være blevet rengjort og tornene fjernet.
Sådan tilbereder du fisken
I nogle hjem er der bekymring over tilstedeværelsen af farlige elementer som kviksølv i fisk. Dette element genereres naturligt i miljøet, og når det trækkes i floder, hav og oceaner, bliver det omdannet til methylkviksølv der sædvanligvis ophobes i nogle marine dyr, der ender med at blive indtaget af mennesket.
Methylkviksølv har a stor risiko for mennesket, da det er i stand til at krydse placenta og forårsage alvorlig skade på barnets nervesystem. Større fisk er dem, der har højere niveauer af dette element, så gravide kvinder bør så meget som muligt undgå de retter, der indeholder denne type mad.
Det findes ikke ingen måde at fjerne det ved at rense det eller tilberede det. Men du kan sænke niveauerne af methylkviksølv ved at fjerne huden og en del af fiskens fedt, da dette element normalt holder sig til vævene hos disse marine dyr.
En anden mulighed for at undgå tilstedeværelsen af denne "ingrediens" er at vælge nogle fisk, der har lave niveauer af methylkviksølv som laks, sardin, ørred, eller vælg fisk og skaldyr som rejer, rejer eller bløddyr som blæksprutte.
Damián Montero
