Veganer, kan børn også kun spise grøntsager?
Påvirker det vækst og børns udvikling at fodre kun på grøntsager? Stigningen i antallet af vegetariske og veganske voksne har forårsaget den tilsvarende vækst af børn, der følger de samme spisevaner som deres forældre. Og det er netop disse børn, der for nylig har lavet nyheden, når deres egnethed vegansk mad under vækst.
Alle vegetariske kostvaner er ikke de samme. Generelt kunne vi overveje, at alle dem er præget af præferenceforbrug af plantefødevarer og udelukkelse af fødevarer af animalsk oprindelse. Men mens ovo-vegetarerne omfatter ægget i deres kost og lacto-vegetarerne drikker mælk af animalsk oprindelse, udelukker veganerne, meget strengere end de foregående, endog honning til at gå indirekte fra dyrene.
Er vegetariske og veganske kostvaner sunde?
Men er disse veganske kostvaner sunde? De tre grundlæggende krav til at overveje, at en kost er sund, betyder, at den er moderat, afbalanceret og varieret.
- Moderering Måske er det et af dets stærke punkter, fordi det daglige kalorieindtag er meget stramt. Af denne grund er det meget svært at finde overvægtige problemer i denne befolkning. Glem ikke at vegetarisk kost udelukker kalorieindhold som fedt eller kager, og fiberforbruget er meget højt, så du kan øge følelsen af fylde. Derudover er ikke kun mad taget hånd om, det er en livsstil, hvor sportspraksis er almindelig. Af disse årsager har opfølgningen af kostvaner været forbundet med en lavere risiko for at lide af nogle kroniske sygdomme, herunder kræft og hjerte-kar-sygdomme.
- balancen den måles ud fra fødevarebalancen i kosten. Vegetariske kostvaner varieres, fordi de udnytter sæsonafgrøder til at spise forskellige typer af grøntsager og frugter. Balancekravet er det mest komplicerede at mødes for protein, calcium, jern og vitamin B12, vitamin D.
Generelt er det i de fleste vegetariske kostvaner ikke vanskeligt at nå et tilstrækkeligt proteinindtag i mængde og kvalitet. Dette opnås ved at erstatte kød, fisk og æg til bælgfrugter, nødder og korn som proteinkilder. Men i tilfælde af strenge veganer kan der være problemer med udbuddet af disse næringsstoffer hos ældre, gravide og børn.
Og det er netop hos børn, at vi skal være særlig opmærksomme på calcium. Anbefalingen til børn, der ikke tager mejeriprodukter, er, at de modtager mindst én på hvert måltid af en mad, der er beriget med dette mineral. Det samme supplement bør gøres for D-vitamin, da hovedkilden til dette vitamin er mælk og fisk.
Pedro J. Toranzos. Bachelor i Apoteket, Diplom i Kostvaner og Ernæring, Master i Dietetik. Prodieta.
