10 anbefalinger fra Middelhavsdieten

Det er noget vi alle ved, Middelhavsdieten er "nummer et", den sundteste og den der vil få os til at leve mere og bedre, og det er nemt for os at huske og gentage denne besked, selv med en vis grad af tilfredshed og selvtilfredshed, fordi de har fortalt os, at det er vores, vores kost, det er bare det" Middelhavet ", og selvfølgelig altid gerne vide på siden af ​​vinderne ... eller ej?

Men hvad ved vi virkelig om Middelhavet kost? Hvis vi spørger nogen forbipasserende på gaden, får vi sikkert svar som: tag frugt og grønt, et glas rødt om dagen, grøntsager, pasta, tag fem måltider om dagen (morgenmad, midt om morgenen, frokost, snack og aftensmad) (meget vigtig morgenmad) og selvfølgelig bruge olivenolie (i dette svar er det sikkert 99 procent af de "respondenter" enige) ... men alt dette er sandt ... er det hele?


Hvem navngav Middelhavsdieten?

Udtrykket Middelhavsdiet tilskrives Ancel Keys, en amerikansk fysiolog kendt for hans bidrag til undersøgelsen af ​​virkningen af ​​kost på hjerte-kar-sygdomme. Keys og hans samarbejdspartnere offentliggjorde i 80'erne "Studien af ​​de Syv Lande", som i dag er en reference i Videnskaben om Ernæring. Keys døde i 2004, i Italien i en alder af 100 år.

Er de bare mad?

Keys og hans team advarede om, at forekomsten af ​​koronar hjertesygdom var lavere i landdistrikterne i Sydeuropa, hvilket konkluderede, at der burde være en beskyttende faktor i livsstil, som de betegnede som middelhavsvejen (Middelhavet måde). Derefter blev begrebet "middelhavsstil" i forbindelse med udbredelsen af ​​Keys-resultater ligestillet med "middelhavsdietten".


Men som "barnets far" påpegede, var det for Keys, at forskellen ikke kun var, hvad Middelhavets folk spiste, men hvordan de gjorde det og i sidste ende hvordan disse mennesker levede.
Den befolkning, som Ancel Keys studerede, var meget landdistrikterne med få ressourcer. Så de spiste den mad, som jorden gav dem, og det var inden for rækkevidde: oliven, korn, frugt, grøntsager, nødder eller bælgfrugter. Kilden til proteiner var produkter som mælk, ost, yoghurt og fisk, som de kunne udvinde fra deres kyster. Kødet og produkterne hidrørende fra det (pølser) var af ringe forbrug og i små mængder.

Men også Middelhavet, der var en befolkning, der dyrkede jorden manuelt, selv uden hjælp fra maskinerne, det var, at det var en bondepopulation og begrænsede ressourcer, spiste lige nok, og arbejdet i feltet tvang dem til at gøre hvad at i dag kalder vi "motion".


Hvad er der tilbage af alt det?

1. Vi har den kulinariske tradition, som vi skal passe på og ikke tabe, truet af tab af interesse og tid for mænd og kvinder til at lære, hvad mødre plejede at lave, madlavning.

2. Vi har stadig de produkter, der stadig dyrkes i vores miljø, og hvis kvalitet vi skal fremme ved at vælge et landbrug, der er mindre intensivt og mere venligt overfor planeten; flygte fra at flygte havet eller udmattende jorden for at producere mere, end vi har brug for.

3. Vi har fornøjelsen at spise som en familie og give mad en værdi ud over de kalorier og næringsstoffer, der giver os; fordi det vigtige er ikke kun, at vi lægger på bordet, men med hvem og hvordan vi deler det.

Og hvad har vi glemt?

1. Vi har glemt frugalitet og motion. Udover at spise hvad vi skylder og dyrker kun, hvad vi har brug for, bliver vi nødt til at genvinde minde om, hvornår vi spiste for at erstatte det, der blev brugt.

2. Dyrk sorten i stedet for mængden og reducer rationerne, generelt men grundlæggende hvad der er dyrere i indkøbskurven, kødene.

10 grundlæggende anbefalinger fra Middelhavsdiet

Ifølge "Middelhavsstoffet" er disse de 10 grundlæggende anbefalinger, som giver den største sundhedsmæssige fordel.

1. Brug olivenolie som hovedfedt til madlavning.

2. Forbrug fødevarer af vegetabilsk oprindelse i overflod: frugt, grøntsager, belgfrugter og nødder.

3. Brød og mad fra korn (pasta, ris og især hele produkter) bør være en del af den daglige kost.

4. De små forarbejdede fødevarer, frisk og sæsonbestemt er den mest egnede.

5. Forbrug daglige mejeriprodukter, primært yoghurt og oste.

6. Rødt kød bør indtages moderat og hvis det kan være som en del af gryder og andre opskrifter. Og kødene behandles i små mængder og som ingredienser i sandwich og tallerkener.

7. Forbruge fisk i overflod og æg i moderation.

8. Frisk frugt bør være den sædvanlige dessert. Slik og kager skal spises lejlighedsvis.

9. Vand er drikkeparret i Middelhavet. Vinen skal tages moderat og under måltiderne.

10. Udfør fysisk aktivitet hver dag, da det er lige så vigtigt at spise rigtigt.

Marisol Nuevo Espín

Du kan også være interesseret:

- Den vegetariske kost hos børn

- Decalogue at begynde at udøve

- Olivenolie, sundhedsmæssige fordele

Video: Ledsmerter: Fem naturlige antiinflammatoriske midler


Interessante Artikler