Børn skal fortsætte med at spise kød
Med den seneste meddelelse fra Verdenssundhedsorganisationen (WHO) om virkningerne af forbruget af røde og forarbejdede kød, den SEPEAP (Spansk samfund af out-of-home pediatrics og primary care), ønskede at tale for Fortæl forældrene, hvad deres anbefalinger er om dette kontroversielle problem.
Udtalelsen mener at spise forarbejdet kød som pølser, hamburgere eller pølser øger risikoen for lidelse colo-rectal cancer. Agenturet mener også, at rødt kød (oksekød, svinekød, hest, lam, ged ...) er "sandsynligvis kræftfremkaldende".
På trods af den sociale alarm, der er skabt med denne meddelelse, er køttilgangen stadig nødvendigt for udviklingen af barnet. På grund af dets ernæringsmæssige egenskaber er kød en del af a fødevaregruppe hvor den udveksles og suppleres med æg og fisk. Fødevarer i denne gruppe bør indtages to gange om dagen inden for en varieret kost. Derfor bør kød forbruges mellem 5 eller 8 gange om ugen.
Hvilket kød bringer til barnet
Ud over at tilbyde muligheden for en bred vifte af præsentationer og smagsoplevelser, som er vigtig på tidspunktet for at starte barnet i en sund diæt, bidrager kødet især fra ernæringsmæssigt synspunkt til barnet specielt proteiner af høj kvalitet, så det betragtes som en grundlæggende plastisk mad, selvom den indeholder en stor del af fedt, hovedsageligt mættet, og også vigtige koncentrationer af jern, zink, fosfor, jod og B-vitaminer. Alle disse stoffer er afgørende for vækst og udvikling af barnet
Dr. Venancio Martínez, børnelæge ved Health Center of El Llano i Gijón og formand for SEPEAP, anbefaler, at brugen af Kød i børns kostvaner: "Det er nødvendigt inden for en afbalanceret kost, at dens bidrag er vanskelige at erstatte. Det vigtige er at opretholde en afbalanceret diæt, der giver, hvad barnet har brug for til dets udvikling, forarbejdede kød skal tages et par gange om ugen, og de røde skal tages også. " Derudover insisterer han på, at "børn skal uddannes fra de første måneder i gode spisevaner, som skal indgå i en afbalanceret og varieret kost. Kød er en vigtig del af denne tilgang. Og forældre bør kende deres egenskaber for at fremme en sund kost i deres børn. "
Hvornår og hvordan man introducerer kød i kosten
Dr. Martinez anbefaler at introducere i barnets kost fra den sjette måned, i små mængder, som gradvist øges. På tidspunktet for at lave børns kostvaner Det vurderes, at en del kød kan variere mellem 50 og 100 gram afhængigt af om det er en børnehave eller en teenager.
Hvad er det bedste kød
Kalvekød, kylling, kanin, kalkun eller svinekød er lige så godt forbruges ordentligt. Det skal huskes, at organkød, pølser og industrielle præparater ikke kan erstatte bøf eller stykke kød mere end lejlighedsvis, da de indeholder en større andel fedtstoffer og kan optage additiver og andre stoffer; Derfor er dens næringsværdi lavere.
Alle kød har lignende næringsværdi, selv om deres smag og kulinariske muligheder er forskellige. Kalvekød er mindre fedt end lam og svin, og det er derfor, det hedder "magert kød"sammen med kylling og kanin har mindre end 10% fedt sammenlignet med" fede "kød, der kan nå op på 30%, afhængigt af dyrets del og udskæringen, er der forskelle i fedtindhold.
Hvordan man spiser kød
Forældre bør vide, at jo længere et kød er kogt jo mere vil miste sine ernæringsmæssige egenskaber, især ved destruktion af vitaminer. Børn, der er overvægtige eller har problemer med kolesterol, bør begrænse forbruget af stegt kød og forbruge magert kød. For dem, jern eller ovn er den bedste allierede. Kødet skal ledsages af energimad, grøntsager, grøntsager eller korn; som en side skål eller som en supplerende skål.
Isabel Martínez
Du kan også være interesseret:
-Tricks at lave mad sundere
Vektariske kostvaner hos børn
-Hvordan får børnene at spise grøntsager
-Hvordan du forhindrer barndommen fedme
-Food fodring, den hyppigste tvivl
