Fordelene ved Middelhavet kost

Vi ved alle, at Middelhavet kost er den sundeste diæt og derfor meget tilrådeligt. Men nogle mennesker identificerer deres kost som "Middelhavet", simpelthen fordi de bor i dette geografiske område. Dette er ikke helt korrekt, vi kan faktisk bekræfte, at ikke alle indbyggere i vores land praktiserer denne berømte og gavnlige måde at fodre på.

den Middelhavet kost, som professor Mataix bekræfter, er det sammensat af fødevarer, der normalt forbruges i Middelhavsområdet. Det har en vis forfædre karakter og derfor er det lettere for middelhavsindivider at følge end for andre folkeslag, da det er iboende for deres livsstil.


Vi må påpege, at Middelhavsområdet Det udgør et rum af kulturel miscegenation, hvor der er indført mad fra forskellige kulturer. Så vi har den tomat, majs, kartoffel eller peber, typiske ingredienser i vores salater og mange af vores stuer, er af amerikansk oprindelse.

vores berømte paella, har som en grundlæggende ingrediens risen, af asiatisk oprindelse samt fersken og appelsinen. Vi kan ikke glemme, at spinat, artiskokker og auberginer blev introduceret i vores miljø af de arabiske folkeslag. Vi kunne fortsætte med en endeløs liste over fødevarer, der er kommet til vores miljø, og at vores kultur er blevet inkorporeret. Faktisk,de eneste fødevarer, der ville være typiske for Middelhavet siden antikken er hvede, vin og oliventræ.


Hvorfor er Middelhavets kost så gavnlig?

Men hvad ville være de vigtigste egenskaber ved Middelhavet kost? Vi kunne opsummere dem på fire punkter:

1. Højt forbrug af frugt og grøntsager
2. Højt forbrug af fisk
3. Brug af olivenolie som hovedfedt
4. Udnyttelse af den kulinariske proces til stegning i et oliebad.

Mekanismen, hvormed middelhavsdiet er til gavn for at forebygge kardiovaskulære sygdomme, er næsten helt defineret af det kombinerede forbrug af de nævnte fødevaregrupper.

- Frugt og grøntsager De giver næringsstoffer og har også antioxidantvirkning som følge af deres indhold i vitaminerne A, C og E. Vi kan ikke glemme, at de også er rige på fiber på grund af celluloser og pektiner.


- Olivenolie giver monoumættede fedtstoffer som oliesyre. Fisk giver imidlertid flerumættede fedtstoffer, såsom n-3 fedtsyrer.

På en simpel måde kan virkemåden for hver type næringsstof forklares på følgende måde: Fiber, der er til stede i frugt og grøntsager, virker ved at sænke blodkolesterolet. Enumættede fedtstoffer virker også ved at sænke kolesterol og n-3 flerumættede fedtstoffer, hvilket reducerer en anden risikofaktor for hjerte-kar-sygdomme, som er trombogenese.

Middelhavsdiæt: Substitution af andre fødevarer

Vi observerede desværre, at når vi gennemgik den sidste nationale sundhedsundersøgelse, observerede vi, at den spanske befolknings kostvaner fjerner sig fra den model, der er defineret for Middelhavsdietten. Nå, hvad der er udledt af dataene, er, at fordelene ved vores kost ikke kan bruges af følgende generationer. Det er ikke let at specificere årsagen, der fører os til en progressiv afstand fra middelhavsdietten.

1. Udskiftning af frugten. Selv om det er sandt, at takket være intensive afgrøder i drivhuse kan vi få frisk frugt hele året, er det også sandt, at forbruget i stigende grad er sjældent blandt børn og unge. Dette fald skyldes udskiftning af frugt, som traditionelt var hovedmåltidernes dessert, af mejeriprodukter og industrielle kager, både lettere at få vores børn til at spise, men også mindre gavnlige end frugt. Næsten det samme kunne siges for forbruget af de andre tre søjler i Middelhavet kost: grøntsager, fisk og olivenolie.

2. Gastronomisk kolonisering. Det er det, vi lider af de angelsaksiske lande. Den, der har små børn, ved hvad jeg taler om. Børn ønsker ikke friskpresset appelsinjuice, og alligevel tager de med glæde de saft, der annonceres på fjernsynet og indeholder kun 5% frugt. Det samme kunne siges for pizzaer, hamburgere, kebab osv.

Fra det diætetisk-sundhedsmæssige synspunkt er det vigtigt konsolidere middelhavsmadelsmodellen Det er nødvendigt at formidle sit koncept og indhold i de tidligste alder. Det handler om at lære barnet at spise godt, for at kende fødevaren i hjemstedet: haven, gården, havet. Opgaven er vanskelig og svarer til forældre og lærere, imod vi har et konstant reklamebombardement og tendens til at spise så behageligt som muligt.

Som i enhver undervisningsproces er den bedste metode eksemplet, hvis vi forsøger at lave "sund mad" i vores hus, vil vi gøre en vigtig investering i vores børns sundhed. Ingen større ændringer vil være nødvendige, bare nogle enkle retningslinjer skal følges, og vi udvikler sig i successive artikler: Pas på morgenmad som en af ​​de vigtigste måltider på dagen, prøv at tage en frugt om morgenen og eftermiddagen, vende tilbage til ugentlige grøntsager, prøv ikke at misbruge forkogte måltider, brug olivenolie som kulinarisk fedt ... kort sagt, genopret vores bedstemødres køkken.

Pedro J. Toranzos Carazo. Apoteket og ernæringsekspert

Video: The Third Industrial Revolution: A Radical New Sharing Economy


Interessante Artikler

James: en kort film mod mobning

James: en kort film mod mobning

Når vi vokser, er en del af os tabt: fantasien. En kvalitet, der får os til at møde dag til dag på en særlig måde, der desværre ender med at forsvinde. De fantasi hjørner, som du kan flygte før visse...

Betydningen af ​​at lære børn at lytte

Betydningen af ​​at lære børn at lytte

Hvorfor nogle gange ser det ud til, at vi ikke gør det lyt? Forstår de os virkelig? Problemet er, at de ikke er opmærksomme på os? De advares om ikke at gøre noget, og to minutter senere gør de det,...

Mere end 28.000 lærere mindre i de sidste 4 år

Mere end 28.000 lærere mindre i de sidste 4 år

Antallet af lærere i ikke-universitets offentlig uddannelse er faldet i mere end 28.000 lærere i de sidste fire år, ifølge Public Education Syndicate (ANPE), på grund af nedskæringerne i uddannelse,...