Frugtsaft og læskedrikke: forbrugsbegrænsninger
I betragtning af den vedholdende anbefaling at medtage i den daglige kost, bemærker mange mennesker og voksne, en større mængde frugter og grøntsager, ikke mange forskelle, der kan være i forbruget af hele frugten eller saften. Og alligevel er næringsforskellene så vigtige, at det anbefales at begrænse indtagelsen af frugtsaft til en om dagen ikke mere.
På trods af den diffusion, at dens ernæringsmæssige dyder er blandt befolkningen, når forbruget af friske frugter og grøntsager ikke det beløb, der anbefales af den etablerede Verdenssundhedsorganisation (WHO), i mindst 5 daglige rationer mellem frugt og grøntsager. Den spanske befolkning overstiger kun 450 gram pr. Dag.
Forskelle mellem juice og hel frugt
Forarbejdede frugter og grøntsager (dåse, frosne, tørrede, juice, tilberedte retter osv.) Er en bekvem og effektiv ressource, der omfatter frugt og grøntsager i vores daglige kost, men de bør ikke systematisk erstatte friske. Noget lignende sker med saft, både naturlig og kommercielt presset eller 100% rekonstitueret (ikke forveksles med nektarer), da effekten af deres saft i vores krop ikke er den samme som når frugt og grøntsager forbruges i fast tilstand.
Et glas juice leverer generelt mere sukker end en servering af frugt og indeholder næppe fiber, så det også tilfredsstiller mindre end hele frugten. Det opretholder dog stadig et relevant bidrag fra kalium, C-vitamin og folinsyre, selv nogle bioaktive forbindelser, såsom carotener (provitamin A), absorberes lettere end i frugten eller grøntsagen, som de kommer fra.
Begrænsninger for forbrug af frugtsaft
Associerings Videnskabelige Komité 5 en dag efter at have vurderet de videnskabelige beviser for forbruget af saft, aftalt et dokument, der fastsætter betingelserne for at integrere forbruget af saft inden for rammerne af en sund kost, og det begrænser ikke mere af et glas juice om dagen (150-200 ml.), det beløb, der kunne indgå i anbefalingerne.
Nogle grunde til denne begrænsning:
- Sukkerne til stede i frugtsaft, uanset om de presses direkte eller fra koncentrater, betragtes de som frie sukkerarter, det vil sige ligner bordssukker eller honning; Det omfatter dog ikke sukkerarter, som er naturligt forekommende i faste fødevarer, såsom frugt og grøntsager.
- Ifølge WHO er det nødvendigt at begrænse indtagelsen af frie sukkerarter mindre end 10% af den samlede daglige energi.
- Gennemsnitligt forbrug af frie sukkerarter den repræsenterer 16 procent af energien i den europæiske spædbarnsdiet og 17 procent i de unge. (EURODIET).
- Der er et sandsynligt forhold mellem fedme og sukkerforbrug, sukkerholdige drikkevarer og frugtsaft.
- Forbruget af saft og nektar i Spanien er tredoblet i de sidste 20 år, både indenfor og uden for hjemmet.
- For at mindske forekomsten af dental erosion, mængden og hyppigheden af forbruget af læskedrikke og frugtsaft bør begrænses.
Marisol Nuevo Espín
