Fødevarer til forebyggelse og bekæmpelse af anæmi
den anæmi Det er en sygdom, der forårsager træthed og mangel på energi. Den ansvarlige for disse symptomer er mangel på jern, et mineral, der er afgørende for kroppens korrekte funktion, og som er nødvendig for dannelsen af hæmoglobin, en blodforbindelse, der er ansvarlig for transport af oxygen gennem hele kroppen. På grund af dårlig ernæring, stress og fastfood bliver anæmi i dag hyppigere.
En dårlig absorption af jern eller mangel på den indtagne diæt fører til en af de mest udbredte ernæringsmæssige lidelser i verden, anæmi. Denne sygdom medfører et fald i røde blodlegemer i blodet, som er ansvarlig for at transportere ilt til kroppens væv, så denne lidelse kan blive et alvorligt problem, hvis jernniveauerne i blodet bliver forsømt. Det kan endda påvirke det neurologiske system.
Ifølge undersøgelser foretaget af American Society of Neurology har det vist sig, at ældre voksne, der har anæmi, er dobbelt så tilbøjelige til at lide af demens.
6 fødevarer til forebyggelse og bekæmpelse af anæmi
En korrekt kost er nøglen til forebyggelse af anæmi, men også for at bekæmpe det. Ikke alle mennesker vil have brug for samme mængde af dette mineral for at organismen fungerer korrekt, for eksempel vil en sports person have brug for mere end en stillesiddende person.
For at have en kost rig på jern skal vi i vores kost inddrage følgende fødevarer:
1. Integreret brød. Det vil give op til 6% af det anbefalede daglige mængde (CDR) af jern.
2. Havregryn Et par spiseskefulde havregryn til morgenmad kan give op til 4,5 mg af dette mineral.
3. Rødt kød. Den indeholder 2,5 mg pr. 100 mg mad. Desuden er det jern, det giver, let absorberet.
4. Blå fisk. Fra 2,5 mg til 6,5 mg pr. 100 mg fisk afhængigt af typen. De, der har mere, er ansjoserne, sardinerne og ansjoserne. Foruden jern giver de os flere vitaminer.
5. Legumes. Det giver 5 til 8 mg pr. 100, afhængigt af typen. Linser, sojabønner, bønner og kikærter, er dem der bidrager mest. Jernet af vegetabilsk oprindelse absorberes værre af organismen end den af animalsk oprindelse, men kombinationen af begge vil føre til det anbefalede indtag af jern gennem kosten.
6. nødder De kan bidrage op til 4 mg pr. 100. Nødder, mandler, pistacienødder og solsikkefrø er dem der bidrager mest.
Kombiner fødevarer med rigeligt indhold af jern og rig på C-vitamin
Forbruger fødevarer, der er rige på jern, vil ikke forårsage, at vores krop mangler dette mineral, men det er meget vigtigt at kombinere dem med fødevarer, der er rigtige på vitamin C. C-vitamin hjælper kroppen med en bedre assimilering af jern, så det er meget tilrådeligt at tage juice fra citrusfrugter, tomater eller peberfrugter, der er de rigeste fødevarer i dette vitamin.
Hvis vi bruger os selv til at inkludere denne type mad i vores daglige kost, kan vi forhindre og bekæmpe anæmi og finde os igen med den energi, der er nødvendig for at møde dagen.
Elena Compte
