Roscón de Reyes: en lang tradition for julen
Historien om Roscón de Reyes Det har en lang tradition. Nogle historikere siger, at siden middelalderen, og især i Frankrig, begyndte at fejre magiens tilbedelse, kristende den hedenske skikke at vælge en "kongens helligdage" på dette tidspunkt.
Med en handling inspireret af prædikere, samledes familiemedlemmer og nære venner om natten. søde brød tråd, i hvilken Det plejede at skjule en bønne som et symbol på Jesu legeme hvem med sine forældre gik til Egypten, flygtede forfølgelsen af herodes.
Roscón de Reyes: En kage med skjult overraskelse
Det er herfra, lige fra Roscón de Reyes Det har nået vores tidspunkter med visse ændringer. I dag, som vi alle ved, er det ikke sædvanligt at skjule en bønne, men en lille figur eller legetøj.
Kongens kage var kommet til vores land gennem Flanderns repatrierede soldater. Det nåede sin maksimale popularitet under regimet af Felipe V.
Normalt er det Roscón de Reyes Som vi kender det i dag, er det normalt garneret med sukker og strimler af kandiseret frugt. Nogle roscones kan desuden fyldes med creme, chokolade eller engelhår.
Når Roscón de Reyes er tilberedt, er det sædvanligt at opdele kagen i lige store dele. På den måde betragtes den person, der er stor eller lille begunstiget af billedet, som "partiets konge".
Roscón de Reyes opskrift
Ingredienser til 6 personer
1/2 kg. Mel
Frostige frugter
40 gr. gær bageri
100 gr. af sukker
150 cc. af fuldmælk
1 dram af alderen rom
3 æg
1 dram med orange blomstervand
120 gr. af smør
Ristede appelsin og citron
10 gr. af salt.
1 varmebestandig overraskelse
Fremstilling af Roscón de Reyes
- Kniv halvdelen af melet med gæren og 100 cc. af varm mælk, lav en bold og nogle nedskæringer på toppen. Dæk med en klud og lad stå i 90 minutter på et varmt sted uden strøm.
- Smør æggene med smeltet smør inkorporerer lidt efter lidt saltet, sukkeret, rommen, resten af mælken, appelsinblomstervandet, den revede frugt og det resterende mel. Knead resultatet i et par minutter.
- Tilsæt dejen i ro og arbejde alt energisk indtil du får en tynd og elastisk masse. Når vi har lavet dej, lad den stå i 3 timer.
- Smør en bageplade. Derefter fortsættes med at ælte dejen lidt igen for at give kronformen: først rulle og derefter forbinde spidserne.
- Når du er klar, lad hvile en anden to timer mere indtil dejen stiger.
- Efter denne tid maling med slagne æg og garnér med kandiserede frugter.
Og selvfølgelig gemme overraskelsen inde i sliket. Ved afslutningen af alle disse operationer er det kun nødvendigt at introducere bunken i ovnen (forvarmet) og lade den ligge der i ca. 40 minutter ved medium temperatur. Hvis det brænder meget hurtigt, skal du dække det med en aluminiumsfolie, indtil tilberedningen er færdig. En ideel dessert til enhver julefest.
Marisol Nuevo Espín
