Alt, hvad du ikke vidste om forarbejdede fødevarer

den forarbejdede fødevarer De synes at have to elementer til deres fordel: de sparer os lang tid og er normalt mere attraktive end naturlige på grund af deres mere intense smag. Hvorfor er vi i tvivl om deres egnethed i kosten? Fordi der er nogle, der er virkelig skadelige: deres sædvanlige forbrug er relateret til en øget risiko for at lide af diabetes, hypertension, fedme, depression og visse former for kræft.

Årsagen til disse sygdomme er to gange: på den ene side, under behandlingen taber disse fødevarersammen med En del af dets indhold i vand, kostfiber, nogle mineraler (især kalium, magnesium og calcium) og vitaminer; På den anden side indeholder de normalt højere mængder natrium, sukkerarter, usunde fedtstoffer og kunstige additiver, som alle er ansvarlige for deres smag. Disse ulemper varierer afhængigt af graden af ​​forarbejdning: Frosne pizza (højt forarbejdede) er ikke den samme som tunfisk eller frosne grøntsager.


Forarbejdede fødevarer: fodrer de?

Hvad er ernæringsmæssigt mere værdifuldt, energisk mindre kalorisk og for begge egenskaber sundere? En skål, vandet med jomfru olivenolie, spredt med revet tomat og toppet med en tynd skive skink eller tværtimod et industrielt wienerbrød sødt? En hjemmelavet gryderet med den rigtige mængde salt og fedt eller i stedet en dåse, der indeholder identiske næringsstoffer, men med mere salt end det sundeste kræves og mere fedt? Svaret er indlysende.

Og ikke argumentere for, at forarbejdede fødevarer smager bedre: slet ikke! De har 'mere', men ikke 'bedre' smag. Hvad der sker er, at sådanne produkter, netop på grund af deres sammensætning (smagsforstærkere, blandt andre tilsætningsstoffer), har påvirket vores smagsfornemmelse uhyre, så hver gang det kræver højere niveauer af sensorisk oplevelse.


Friske fødevarer og forarbejdede fødevarer

Hvad ville da være tilrådeligt? Moderering, som i næsten alt relateret til sundhed. Vi kan ikke basere vores kost på disse produkter, men de kan konsumeres lejlighedsvis og kombineres med friske fødevarer.

Og vil vi være tavse om hovedproblemet af den tid og besvær, der er spist af forarbejdede fødevarer? Svaret vil blive fundet, hvis vi reflekterer over denne erklæring: "Fortæl mig, hvad du har tid til, og jeg vil fortælle dig, hvad du virkelig elsker". Er vi virkelig interesseret i sundhed? Nå, lad os dedikere tid til det der kommer til os.

Sagde professor Grande Covián, utvivlsomt autoritet i ernæring: "Intet mere naturligt, økologisk og biologisk end kolera bakterierne og ikke mere kunstig, syntetisk og kemisk end klor, men takket være chloreret vand dør vi ikke af kolera". Servér denne begyndelse for at afklare, hvad vi ikke har til hensigt med denne artikel: uddybning af det 'naturlige' og 'uforarbejdede' for at dæmpe det 'kemiske' og det 'forarbejdede' industrielt.


Pedro J. Toranzos. Bachelor i Apoteket, Diplom i Kostvaner og Ernæring, Master i Dietetik.

Video: HVAD BESTÅR VORES MAD AF?


Interessante Artikler

Første venner i Early Childhood Education

Første venner i Early Childhood Education

Når barnet begynder på skolen, skal han åbne op for nye mennesker. Indtil nu havde vores forældre været hans bedste venner, og han behøvede ikke nogen andre at have det godt. Imidlertid i denne fase,...

Julegave: lær dine børn at værdsætte, hvad de har

Julegave: lær dine børn at værdsætte, hvad de har

Traditionen af Julegave det er hovedpine for mange familier, ikke kun på grund af julens stress det medfører, men på grund af indsatsen involveret i at gøre det rigtige. På den ene side er det...

Graden af ​​autonomi af børn

Graden af ​​autonomi af børn

Børn er som "gummi", men nogle gange kan vi ikke forhindre dem i at falde, lave fejl, ting går galt ... Desuden er det nødvendigt at lægge midlerne til undgå at beskytte dem også. Det er en ting at...

Paret i midten af ​​rush, utålmodighed og stress

Paret i midten af ​​rush, utålmodighed og stress

Alle ved, at vi i øjeblikket lever i et samfund nedsænket i hast, hvor vi vil nå mange ting, og vi klager konstant om den manglende tid for vores partner og for vores børn, kort sagt, for vores...